【直报网11月12日讯】夏季一来，陌头最受接待的小吃，莫过于热呼乎、香馥馥的烤红薯，总能让人不由得流口水，顺手买来便能够果腹。实在，在夏季里吃上块烤红薯不只能进攻酷寒，更有良多摄生的功能。红薯有“补虚乏、益力量、健脾胃、强肾阴”的功能，使人“长命少疾”。小编教你4款甘旨红薯食谱，暖暖过一冬。

红薯被公以为“冠军蔬菜”

红薯富含炊事纤维、钾、铁和维生素B6等养分素，且热量很低。红薯与紫薯同等属番薯种别。番薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个种类，它们除色彩和口感略有差别外，养分代价的差别并不大。

番薯最大的特色是含有丰硕和良好的炊事纤维，有益于肠胃爬动，能使人顺畅排便，还有益于解除宿便。中医以为，排便顺畅，有益于消化、接收，及免疫力的加强。

凡是来讲，红黄心的红薯口胃较甜，以是广受接待；白心的淀粉含量绝对更高，吃起来口感稍干，越是严寒地域的人越喜好；紫薯的提高仍是近年的事，因其含有较多的抗氧化剂花青素，口感出格，深受女性和孩子的爱好。

红薯与其余蔬菜差别，它还含有较多的淀粉和必然量的优良卵白，能够被人体接收操纵，乃至充任裹腹之用。正因如斯，良多女性把它当做减肥的首选食物。

4款红薯食谱

■拔丝红薯

用料：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法：

1、红薯洗去泥沙后刮皮，而后切成滚刀块。(边切边动弹红薯便是滚刀块了)

2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火渐渐炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行，比及红薯成熟，外边一层脆壳便可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。

3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火渐渐熬糖，等糖全数熔化并冒小泡泡时，插手半小勺醋，渐渐熬糖，直到糖的色彩变黄，再由黄转红，这时辰立即关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯平均沾上糖浆。

4、吃的时辰趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。

私人小诀窍：

1、炸红薯的时辰要外脆里嫩，红薯要全数成熟，若是感受一遍炸不好，那就复炸一次。

2、对老手来讲，用油熬糖更轻易胜利，油无需太多，由于油熬糖能够看色彩行事，糖变成金白色即熬好了，水熬就庞杂多了，火候更难把握。

■ 红薯烙饼

用料：红薯300克，面粉300克，花椒面、葱花、食盐适当。

做法：红薯蒸熟去皮后捣成糊状；加面粉、温水、辅料拌匀，捏成圆饼，烙熟。

功能：作为主食，可医治便秘。

■ 红薯扣酱骨

用料：红薯200克，排骨300克，香菇1朵、葱段、姜片各适当。

做法：红薯、排骨切块；排骨加料入味半晌，碗底铺香菇，排骨、红薯填内；腌汁加净水盖碟进微波炉，中高火烘20分钟。

功能：肉与红薯配食，利于消化。

■ 红薯玉米糊

用料：红薯干250克、玉米粉150克。

做法：玉米粉用冷水渗透和成稀糊；将红薯干放入锅内煮至烂熟；再将玉米粉糊下锅，不时搅动煮至熟出锅便可食用。

功能：对癌肿等有帮助医治感化。

安康链接：

红薯对人体有诸多的好处，可是在食用时最好不要零丁食用。

红薯的含糖量高，空肚吃时会发生大批胃酸，使人有“烧心”的感受；红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会发生大批二氧化碳气体，吃得过量，会呈现腹胀、打嗝等病症。

红薯贫乏卵白质和脂质，是以不要零丁作为主食。搭配蔬菜、生果及卵白质食物一起吃，才不会养分失衡。蒸煮红薯时，水中放些碱，或将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可下降氧化酶的感化，削减腹胀；吃的时辰还能够搭配一些咸菜，既调理口胃，又能削减胃酸，消弭肠胃的不适感。▲

（原标题：4款甘旨红薯食谱暖暖过一冬）

义务编辑：杨意